De geplande opening van Toko Mie & More op 4 april j.l. is letterlijk in het water gevallen. Nu, bijna twee maanden later, is de waterschade verholpen en heeft deze Oosterse food store gelegen in het Zuiden een succesvolle eerste dag beleefd.

Dinsdagmiddag 24 mei: terwijl wij wachten totdat eigenaar Marco Stienstra de rij met klanten heeft geholpen, zodat hij op de foto vastgelegd kan worden, gaan wij in gesprek met zijn vrouw Sandy. “Marco is helemaal in zijn element. Hij praat graag met mensen en heeft veel productkennis. En al het eten dat je ziet is door hem bereid.” Een Nederlander die authentieke Indische gerechten kookt en een toko runt is ‘normaal’ gesproken not done, horen we jullie denken, maar volgens Sandy is er in de Indische gemeenschap (en daarbuiten) veel vraag naar Marco’s kookkunst. Iets wat wordt bevestigd door de grote diversiteit aan klanten die de winkel binnenlopen en een maaltijd bestellen. Diezelfde diversiteit zie je terug in de dagverse gerechten. “Gerechten met een knipoog”, lacht Sandy. “Naast de Indische keuken zijn ook andere wereldkeukens, zoals de Surinaamse en Indiase, hier vertegenwoordigd en binnenkort komt daar de Italiaanse bij.” Fusion cooking . “Ja, al spreken wij liever van Urban Street Food”, aldus Sandy. En laat dit nou perfect aansluiten bij een urbanstad als Heerlen.

Toko Mie & More
Geleenstraat 13
6411 HP Heerlen-Centrum

Volg hun Facebookpagina voor meer informatie